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2,6-beta-fructan 6-levanbiohydrolase : ウィキペディア英語版
2,6-beta-fructan 6-levanbiohydrolase

2,6-beta-fructan 6-levanbiohydrolase (, ''beta-2,6-fructan-6-levanbiohydrolase'', ''2,6-beta-D-fructan 6-levanbiohydrolase'', ''levanbiose-producing levanase'', ''2,6-beta-D-fructan 6-beta-D-fructofuranosylfructohydrolase'') is an enzyme with system name ''(2->6)-beta-D-fructofuranan 6-(beta-D-fructosyl)-D-fructose-hydrolase''. This enzyme catalyses the following chemical reaction
: Hydrolysis of (2->6)-beta-D-fructofuranan, to remove successive disaccharide residues as levanbiose, i.e. 6-(beta-D-fructofuranosyl)-D-fructose, from the end of the chain
== References ==


抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア(Wikipedia)
ウィキペディアで「2,6-beta-fructan 6-levanbiohydrolase」の詳細全文を読む



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